《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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我的第三本新書
#在海那邊款待自己
以大海為主題/走遍世界廚房的旅行/超過200張彩色圖片和作者手繪插畫/私房手作食譜首次呈現/30種生活美學實踐方法/50道「豐盛」的心靈享宴/
I
這本書的種子原來是很早就在發芽的,寫著我曾去過有海的地方、有海的廚房、有海的生活與學習料理的美好。
其實兩年前第二本書還在創作時,已經跟出版社簽好第三本書的合約,我告訴出版社,我要寫海!海!海!海(任性)心中很篤定的要寫「海」的題材,然後我就暫時把這件事寄放在老天那裡,真正的雲端,繼續第二本書還有日常工作。
沒想到這一、兩年世界的改變,疫情帶來了很多悲傷也帶來了很多禮物,海那邊的誕生,整合了我過去的生活與工作,在來不及反應的時候,卻已經在料理的路上了
書裡的第一章單元,要大聲告訴你們我在歐洲學習的浪漫,寫著歐洲的海,寫著我在歐洲學習料理的基礎,與我是如何創造這些事情的發生,如何無生有
第二單元,寫日本的廚房,沖繩的海與日本職人學習的料理過程,與和他們ㄧ起工作的美好體驗、原味食材的料理,第二篇過程是影響的內心做料理時很重要的關鍵
第三單元,說基隆的海,說海那邊,說我們永遠都無缺,如何把過去所學用在現在,這些豐盛與過去的經驗組合起來,會比變形金剛還要強大,讓自己都驚訝。
海那邊不是一間冰店,也不只是一間食堂。海那邊要講的是,生活、共享、ㄧ樣頻率的人相互共振,善良的食材與人都會在這裡相遇。「好的食材與可愛的人們,善良的你,喜歡享受生活的待度放在一起 」,他們的樣子叫做「 可愛 」。
生活是可愛的、吃冰是可愛的、好好生活是可愛的,它就像在跟我們說「生活不要太用力」。
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《#貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹〉發刊!一起打開充滿驚奇的竹塹紙芝居!
「紙芝居(かみしばい,Kamishibai)」是日本曾經流行的一種廣告、教育手法,泛指日本昭和時代一種用紙幻燈片講述故事的藝術形式,由西洋幻燈片放映技術演化而來。創作者們將欲傳達的故事簡化為一幅幅圖片,依序裝進一只小木箱裡。這樣的表現方法被廣泛地運用在娛樂、教育、傳教,甚至是戰爭時的國族意識建議、民防安全宣導中。在有限的篇幅裡以圖面表示情節演進,也影響了後世漫畫、繪本的創作。其中,也有許多民間藝人踩著腳踏車,用街頭賣藝的方式進行「街頭紙芝居」演出,在電視機尚未出現的年代十分受歡迎。
《貢丸湯》第25期主題「新竹的日本,日本的新竹」,我們不僅用文字來說清楚、講明白新竹與日本的關聯,更希望在設計表現上也能取法和風精神,讓讀者更立體地感受內容所蘊含的魅力。希望頁數有限的紙本刊物能如「紙芝居」一般,用生動的圖像,帶領讀者們遨遊在創作者所描繪出來的世界裡,那如萬花筒般豐富的宇宙!
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02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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匯豐旅人-輕旅卡|https://shinli.pse.is/TRNK2
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豐 城 博客 來 在 蔡佩軒 Ariel Tsai Youtube 的最佳貼文
BILINGUAL: 中文 CHINESE 00:00|英文 ENGLISH 21:13
Podcast每週四10點一集 👉https://arieltsai.lnk.to/ArielsWhisper_CH
YouTube每週日11點一集👉https://bit.ly/3ucWNiG
其實是戀愛大師,但謙虛說自己只是曖昧大師的Sam Lin,我準備了幾個問題,來跟他聊聊感情觀,男生的想法真的跟女生很不一樣!例如回訊息的頻率,如果男生不怎麼回妳訊息,肯定是沒那麼喜歡妳,但女生就會覺得是不是還有希望?是我太push了嗎?女生真的是想太多了(笑)
我們也要一起來看看Dcard上的十大渣男語錄,對感情豐沛的Sam來說也覺得很渣,還是其實沒什麼呢?請敬請期待!
節目的最後,送給大家《記得捨不得》,每段戀情都有捨不得的地方,好的回憶就記住它吧!
《記得捨不得》歌曲收聽:https://youtu.be/XybAMCqgTZ4
✨
Welcoming my good friend Sam Lin, who I’ve known for years and always called an expert in dating (LOL), and chit-chatting about our views on dating and relationships. Being super honest and open - what a fun chat filled with laughter!
Don’t miss out the rest of the conversation in the next episode! It just gets better...
**Song at the end: 記得捨不得 (Can’t Bear to Forget You): https://youtu.be/35USblnuUjU
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■ STEP1 談夢想:沒有夢想很正常。不確定自己的夢想,更正常
■ STEP2 寫日記:最糟的都撐過去了。現在,不是最糟的時候
■ STEP3 列清單:堅持不是一個長跑,它是很多一個接一個的短跑
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豐 城 博客 來 在 SHIN LI Youtube 的最讚貼文
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09:48 花旗現金回饋PLUS鈦金卡
10:50 2021下半年網購信用卡回饋看法,對於神卡看法
【指定通路】
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (指定通路/網購10%)
[-12/31]
📌指定電商 10%
・每月回饋上限500(5,000封頂)
🔺需當月指定電商之累積消費滿NT5,000元始享加碼回饋
🔺無法用分期規避回饋上限
永豐JCB現金回饋卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購6%)
[-12/31]
📌國內1% / 國外2%
【當月累積一般消費滿2,000享加碼】
📌豐城導購 國內3% / 海外4%
・加碼2%每月上限200 (10,000封頂)
・可從豐城網頁或是汗水不白流APP進入,豐城網頁版不建議使用chrome以外的瀏覽器
📌指定網路通路 國內最高6% / 海外最高7%
(一般通路1% + 豐城2% + 指定通路3%)
・加碼3%每月上限400(13,333封頂)
・指定網購|蝦皮購物、momo、PChome、淘寶、東森購物、YAHOO...
・指定外送|foodpanda、Uber Eats
🔺記得要先從「豐城」導購
🔺無法用分期規避回饋上限
Richart GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (週六行動支付/網購6%)
[-12/31結帳帳單]
📌平日網購通路最高3% (0.2% + 0.8% + 2%)
・蝦皮、momo、PChome、Amazon、Gmarket、迪卡儂線上購物
🔺若未符合低消門檻則最高2.2%
📌週六指定通路最高6% (0.2% + 0.8% + 2% + 3%)
・加碼3%每月上限200(6,666封頂)
・行動支付: LINE Pay、My FamiPay、OPEN錢包、悠遊付、台新Pay
・網購: 蝦皮、momo、PChome
🔺若未符合低消門檻則最高5.2%
🔺可用分期規避回饋上限
國泰KOKO卡
[-12/31]
📌指定網購符合條件5%
・每月一般通路累積消費滿5,000
・每月上限300(6,000封頂)
・指定網購|Apple台灣官方網站、momo購物網、PChome線上購物/商店街、Yahoo奇摩購物中心/超級商城/拍賣、淘寶/天貓、TreeMall、7-ELEVEN線上購物中心、博客來網路書店、GOMAJI、生活市集、好吃市集、Pinkoi....
🔺活動需登錄,沒有名額限制
🔺可用分期規避回饋上限
【無指定通路】
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (指定行動支付6%)
📌國內1% / 國外2%
特選加碼
[7/1-12/31]
1.綁定電子帳單並設定自動扣繳
2.需存等值台幣1元以上外幣
🔺最低換匯金額100元
【懂匯】外幣存款大於0
📌國內2% / 國外3%
・加碼1%每月上限600→200 (20,000封頂)
📌指定行動支付國內7%→5% / 國外8%→6%
・特選加碼3%每月上限200 (6,666封頂)
【超匯】外幣存款大於10萬
📌國內3% / 國外4%
・加碼2%每月上限1,500 (7.5萬封頂)
📌指定行動支付9%→6% / 外幣消費10%→7%
・特選加碼3%每月上限600 (20,000封頂)
🔺指定行動支付Apple Pay 、LINE Pay、Google Pay、Samsung Pay、Garmin Pay、Fitbit Pay
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3k7grd (限時送AirPods)
[-111/12/31]
📌一般通路2%
・每年上限6萬 (300萬封頂)
・紅利以300為單位手動折抵
・保費也享回饋
📌新戶核卡90天內指定行動支付10%
・110/12/31前申辦
・加碼8%總上限1,000 (12,500封頂)
・Apple Pay、Samsung Pay、LINE Pay、街口支付、Pi 拍錢包、PX Pay、skm pay、HAPPY GO Pay、eslite Pay、家樂福錢包、悠遊付
📌7/16前申辦核卡30天內消費滿額享首刷禮3 選1
・累積消費滿9,000享STAN美型咖啡機/小米血氧檢測運動手錶
・累積消費滿12,000享AirPods2
活動詳情|https://www.citibank.com.tw/zh/credit-cards/cashback/cashback-plus-card/index.html
彰銀MY購卡|https://pse.is/3jxabx (指定網購10%)
[-12/31]
📌國內網購最高 4% / 國外網購最高5%
・國內:一般消費1%+網購消費2%+新辦卡網購1%=4%
・國外:一般消費1%+網購消費2%+新辦卡網購1%+數存加碼1%=5%
(國外網購加碼的條件就是你在e財寶的平均存款餘額有2萬元)
🔺新辦卡不論新舊戶皆可享有加碼,只要第一次申辦My購卡即可
・網購加碼每月上線300元(國內10,000元封頂 / 國外7,500元封頂)
📌週六、週日指定通路最高11%
・國內加碼7% / 國外加碼6%
・加碼回饋每月上線200元
・網購| momo購物網、蝦皮購物、PChome線上購物、淘寶網、天貓
・串流影音 |Spotify、NETFLIX、KKBOX…
・遊戲娛樂 |PlayStation、XBOX、Nintendo...
・美食外送 |Uber Eats、Foodpanda、有無外送
🔺無法用分期規避回饋上限
🔺行動支付無回饋
活動詳情|https://pse.is/3jxabx
兆豐e秒刷
[-12/31]
📌新戶國內/國外網購最高4%
・國內外網購享2.5%加碼,每月上限250(10,000封頂)
・申辦電子帳單並設定兆豐帳戶自動扣款加碼0.5%,回饋無上限
・新戶核卡12個月內網購加碼1%,每月上限200(20,000封頂)
🔺全新卡友係指同一身分證字號(ID)下從未持有兆豐銀行任一信用卡正卡之客戶。如同時向本行申請一張以上之信用卡者,將以首張經本行核卡者作為認定「全新卡友」之依據。
🔺可用分期規避回饋上限
🔺行動支付無回饋
活動詳情|https://www.megabank.com.tw/personal/credit-card/card/young
玉山UBear|https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
[-111/2/28]
📌網購/行動支付3.8%
・每月上限200(5,263)
📌橘子支付5%
・到9/30總回饋上限100(8,333封頂)
🔺無法用分期規避回饋上限
華南i網購生活卡
[-12/31]
📌網購/行動支付最高3.5%
・申辦電子帳單2.5%每月上限250(10,000封頂)
・SnY自動扣繳加碼1%,每月上限100(10,000封頂)
🔺無法用分期規避回饋上限
活動詳情|https://card.hncb.com.tw/wps/portal/card/area1/cardall/card-icash/!ut/p/z1/jZFPE4FQFMU_i0VL3ds_YvcMoiRJyduYmKQZek2i8e09C4uMcHd35nfOvWcOUAiBZtEtTaIyZVl04vuGdrboaNMJOmg7o46EZKhbBiq67JoarOuAESw0DniDlS0RxfVUoH_pG4bgn_pmgH63XwOtn9AXzwSzueljMDHHS_kd-BCxDqAXyNyhp3YtW5INtfsCmr8wf8XkPZBsp-gJ0CI-xEVciNeC13Msy_zSF1DAqqrEhLHkFIt7dhbwk-TILiWEdRLys--HmE7bdHevSKv1AKbZDAM!/dz/d5/L2dBISEvZ0FBIS9nQSEh/#tab_e8a00fd0-3a9d-4085-bf53-37a3e7931ebf
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彰銀My購卡|https://pse.is/3jxabx (指定網購10%)
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (指定通路/網購10%)
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中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (外送/網購10%)
永豐三井聯名卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (餐廳/外送10%)
💡一般消費信用卡💡
永豐Sport卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3%現金回饋)
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3% / 指定行動支付6%)
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (新戶3.5%無上限)
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定通路10%)
台新玫瑰Giving卡|https://pse.is/3cjgtb (假日3%)
聯邦賴點卡|https://pse.is/3b4lj5 (國內2%/LINE Pay7%)
星展ECO永續卡|https://shinli.pse.is/RNHW6 (行動支付13%)
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/加油5%)
匯豐現金回饋卡|https://shinli.pse.is/UYRCA (國內1.22%/海外2.22%)
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豐 城 博客 來 在 永豐銀行 的推薦與評價
先來豐城,網購回饋更加乘 】 永豐最強網購平台大公開就是~~~『豐城』‼ 除了愛網購更懂得如何享受賺回饋 豐城裡應有盡有有購物村、美食村、海外村. ... <看更多>
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豐 城 博客 來 在 [心得] 2022Q1 信用卡回饋指定通路- 看板creditcard 的推薦與評價
永久固定網頁完整版連結 https://disp.cc/b/106-ctW6
排版跟上色都以線上版為準
PTT這邊是庫存快照
================================
幣倍再度縮水,且有低消2000,但在無腦GP、AP方面還是優勢
目前只新增了iLEO,主要是配Line Pay有5%,其餘還在觀察中
一銀宅家生活每月才1500份不列
https://card.firstbank.com.tw/sites/card/zh_TW/1565691791577
Ubear粉卡用icash感應有10% OPEN點,麥當勞可用
彰銀My樂 的行動支付最高只有消費6000元回饋4.5%==270元要注意
================ 簡明特殊狀況 ================
各種Pay
台灣Pay很多都有額外+2%(上限5000),那不是銀行給的
凱基魔BUY行動支付滿3000 6%(7692 要登錄 ~22/03/31
彰銀My樂 指定3%~4.5%(部分Pay種)
永豐幣倍3%(消費滿2000上限15000 ~22/03/31)
Pay回饋,原則上不適用繳費、小額支付(便利店、速食店)
全7 萊
-爾OK 便利商店對應表
家11富
========|===卡片==|==支付==|回饋=|附註==========
11 凱基魔BUY 橘子支 6% 7692/月 ~22/03/31要登錄
全 新光寰宇 FamiPay 10% 1000/月 ~22/06/30點數
全11萊OK 華南i網購 街口 8% 2500/月 ~22/06/30及美廉社
全11萊OK KOKO 刷卡 5% 5000~6000/月 ~22/06/30
^^^^^^^^燈亮者適用
無腦外幣 彰銀My樂 3.5%(附條件) ~22/06/30
無腦線上 華南i網購 with 自動扣款 3.5% ~22/06/30
富邦數位生活2%(長期優惠)
國內 富邦J、JU卡 LP 3% ~22/06/30
速食店 UBear+icash 2.0 10%點數 ~22/02/28(還有附加條件)
KOKO 5%(5000~6000/月) ~22/06/30
富邦J、JU卡 LP 3% 回饋LINE POINT ~22/06/30
UBear+LP 3.8%(有?沒? 待確認)
幣倍+LP 3%(有?沒? 待確認,消費滿2000)
================ 按 回饋 分類 ================
玉山Ubear 上限1666有12% 到2022/02/28
Nintendo、PlayStation、Netflix、Spotify
新光寰宇 綁定MyFamiPay 上限1000有10% 回饋點數到2022/06/30
富邦J卡刷悠遊卡 10% 台灣大車隊、大創指定門市、CoCo都可 每卡每月30到2022/12/31
玉山Ubear搭配icash2.0有10% OPEN點 上限3000元
週六、週日於麥當勞/康是美/星巴克/21世紀/酷聖石/多拿滋到2022/06/30
平日於麥當勞/康是美/星巴克單筆消費滿100到2022/02/28
*週日於統一精工(速邁樂)人工加油15%到2022/06/30
中信LOL 最高10%(3000如果用於國外消費,上限較低)到2022/06/30
App Store、Google Play、Bandai(萬代南夢宮遊戲)、Blizzard(暴雪)、Electronic
arts、Epic games store、GASH、Garena、MyCard、Nintendo、PlayStation、Square
enix、Steam、Ubisoft、Xbox、Apple TV、CATCHPLAY、iTunes、KKBOX、LINE TV、LiTV
、Netflix、Spotify、Youtube Premium、KKTV、Amazon Prime Video、Disney+、
Amazon Web Services、Dropbox、Google Drive、iCloud、Microsoft OneDrive、台灣角
川官方網站、尖端網路書店、青文出版社、長鴻新漫網、台灣東販出版社、東立電子書城
、動畫瘋(限APP內購)、Booklive、BOOKWALKER、Comico、Kakao Webtoon、LINE Manga、
udn售票、iNDIEVOX售票、KKTIX售票、ibon售票、tixcraft拓元售票、FamiTicket全網購
票、中信兄弟售票網、兩廳院售票、年代售票、寬宏售票
華南i網購 上限2500有8% 到2022/06/30
綁定「街口APP」於五大超商(7-ELEVEN、全家、OK、萊爾富及美廉社)
Netflix 、Catchplay、Spotify、KKBOX、KKTV、DISNEY+、Uber Eats、foodpanda、
55688、Uber
永豐大戶 指定上限12000 國內7%國外8%(數帳客戶,且存款10萬+) 到2022/06/30
全台電影院消費、Netflix、Spotify、KKBOX、兩廳院售票網(含OPENTIX兩廳院文化生活)
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Uber Eats、GREEN&SAFE、旅行社、免稅店、航空公司、飯店類(含飯店、渡假村、旅館民
宿,不含餐廳類消費)、Uber、iRent、Goshare、iParking、停車大聲公、車麻吉、
PlayStation、XBOX、Steam、Hahow、Udemy、VoiceTube、PressPlay、Readmoo、東森寵
物雲、魚中魚寵物水族、寵物王國、毛孩市集、動物星球、寵物公園、IKEA、誠品生活、
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彰銀My購 週六日 國內或國外配存款7%(6667如國內消費,上限較低) 到2022/06/30
MOMO購物網、蝦皮購物、PChome線上購物、淘寶網、天貓、 Yahoo奇摩購物平台全通路(
含購物中心、超級商城、拍賣) 、露天拍賣、KLOOK、KKday、FunNow、PlayStation、
XBOX、Nintendo、Garena、Steam、Blizzard、Uber Eats、Foodpanda、Lalamove、
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限直接刷卡或綁定台灣Pay、Google Pay
永豐幣倍 特定7%(消費滿2000上限6666 需要透過海外村 到2022/03/31
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匯豐匯鑽 最高6%(66666) 到2022/06/30
回饋積點,且需往來總資產達NTD.10萬元以上
街口支付、PAYPAL、momo購物網, Uber Eats、AMAZON, ASOS, HERMES, SELFRIDGES,
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綁定街口支付繳水電、瓦斯、停車費也適用?
凱基魔BUY悠遊鈦金卡 每月3000有起 1.3%現金+4.7%積點 到2022/03/31
Apple Pay、Google Pay、街口、Pi拍錢包、LINE Pay、OPEN錢包、悠遊付、橘子支付、
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台新黑狗 週六 5.2%(4000)到2022/03/31結帳週期 我是27日
LINE Pay、My FamiPay、OPEN錢包、悠遊付、台新Pay、蝦皮、momo、PChome
若當期帳單低於5000則5.2%,5000~6667且用Richart自動扣繳6%,之後遞減
*飛狗與黑狗的當期帳單滿額,看起來是分開算(個別要滿5000)
台新飛狗 4.2%~5%(5000~6250) 到2022/03/31結帳週期
中油直營/高鐵/GoShare/WeMo Scooter/立榮/台新Pay
消費1~4999回饋4.2%,若當期帳單剛好5000且用Richart自動扣繳,回饋5%
到6250又回到4.2%,並繼續下降
聯邦賴點 週三指定網購5%LP點(每週3333)到2022/06/30
MOMO、PCHOME、YAHOO購物中心、博客來、生活市集、LINE 禮物、東森購物
第一iLEO 綁定扣繳且用Pay消費指定5%(8333)到2022/06/30
Pay用街口、LINE Pay、Apple pay、Google Pay、台灣Pay、台灣行動支付、寶雅Pay
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免稅店、采盟免稅店、街口支付、Pi錢包、歐付寶、蝦皮購物、露天市集、Gomaji、
YAHOO、PCHOME、樂天市場、東森購物、viva購物、UDN買東西、ibon mart、FB、Amazon
、ZARA、H&M、ASOS、ZALORA、生活市集、誠品生活、東稻家居、Apple store、LINE Pay
、Appstore、google play商店、iTunes、愛上新鮮、松果購物、小三美日、UNIQLO、
Lativ米格國際、橘子支付、DAISO大創、ibon售票系統、ibon雲端列印網、KKTIX、TIX
CRAFT拓元、兩廳院售票、博物館、文創園區、年代售票、宜蘭傳藝中心、86小舖、日藥
本舖、Citiesocial、Pinkoi、屈臣氏、康是美、寶雅生活館、Tomod’s、台灣松本清藥
妝店、唐吉訶德、札幌藥妝、i-fit、Curves可爾姿女性30分鐘環狀運動、好時光女生運
動樂園、TRUE YOGA全真瑜珈、BEING Sport、博客來、誠品書店
國泰KOKO 指定月均消費5000~6000有5% 到2022/06/30
Apple台灣官方網站、momo購物網、PChome線上購物/商店街、Yahoo奇摩購物中心/超級商
城/拍賣、淘寶/天貓、TreeMall、7-ELEVEN線上購物中心、博客來網路書店、GOMAJI、生
活市集、Pinkoi、Nike台灣官方商店、adidas台灣官方購物網站、Reebok台灣官方購物網
站、UNIQLO台灣網路商店、GU台灣網路商店、Lativ(米格國際)、Gap台灣官網、tixCraft
拓元售票系統、寬宏售票系統、APPLE iTunes、APPLE之App Store、Google Play、綁定
OPEN錢包於7-ELEVEN實體門市/OPEN POINT APP/統一關係企業支付、91app、FunNow、
7-ELEVEN、全家便利商店、萊爾富便利商店與OK超商、台鐵、台灣高鐵、Uber、台灣大車
隊、客運(國光、統聯、和欣、葛瑪蘭、阿羅哈) 、WeMo Scooter、GoShare、外送平台
(Uber Eats、foodpanda)、連鎖速食(麥當勞、肯德基KFC、漢堡王、頂呱呱、必勝客、達
美樂)、Spotify、Netflix、KKTV、Youtube Premium & Youtube Music、NBA League
Pass、Circles Life(無框行動)、愛爾達電視(ELTA TV)、CatchPlay、PlayStation、
Garena、Steam、Blizzard、XBOX、Nintendo、MyCard(官網/App/遊戲儲值入口)、World
Gym、健身工廠、Anytime Fitness、前勁體能Akrofitness、BeingFit
永豐現金JCB 消費滿5000才有 國內3%國外4%(上限10000) 到2022/06/30
豐城導購:券村Cardo、蝦皮購物、momo購物網、PChome線上購物、淘寶、東森購物、
YAHOO 、friDay購物、台灣樂天、生活市集、foodpanda、Uber Eats
海外網購:Amazon、大國藥妝Daikoku Drug、Gmarket、Mytheresa、FARFETCH、mercari
、nintendo eshop、SOU‧SOU netshop
直接消費:漢神巨蛋、漢神百貨、遠東SOGO、遠東百貨、國內餐廳實體消費
永豐幣倍 消費滿2000指定上限15000 國外4% (數帳客戶,且外幣存款10萬+)
到2022/03/31
非台灣且非新台幣之一般消費(含實體商店及網路)或商店收單行為國外銀行之一般消費
因為是回饋外幣且涉及幣別多次轉換,需考慮使用方式
玉山Ubear 指定上限5263有3.8% 到2022/02/28
街口支付、LINE Pay、Pi 拍錢包、玉山Wallet、悠遊付(政府服務、學校服務、便利商店
不適用)、歐付寶行動支付、PayPal、橘子支、Hami Pay掃碼付、skm pay、icash
Pay(My FamiPay、全聯PX Pay不適用)
PChome、momo購物網、蝦皮、Yahoo購物中心/超級商城/拍賣、淘寶、露天(日本露天不適
用)、生活市集、松果購物、誠品網路書店、friDay購物、udn買東西、 udn售票網、
GOMAJI、17Life、樂天市場、citiesocial、91-APP、媽咪愛、屈臣氏網路商城、康是美
線上商城、家樂福線上購物、神腦商城、燦坤線上購物、瘋狂賣客、myfone購物、486團
購網、86小舖、小三美日、Apple官網(分期不適用)、STUDIO A官網、Straight A官網、
台灣小米、台灣索尼股份有限公司、良興Eclife購物網、isunfar愛順發3C購物網、迪卡
儂線上購物、拓元售票系統、ZARA、H&M、GU網路商店、UNIQLO網路商店、OB 嚴選、
lativ米格國際、GENQUO、ZALORA、MOS線上儲值、星巴克線上儲值、ibon售票系統(限線
上刷卡適用)、ibon mart 統一超商線上購物中心、EZTABLE(AMAZON、日本露天、Apple官
網分期、東森購物與森森購物不適用)
5688 APP、Uber、呼叫小黃、台灣高鐵T-EX行動購票、台鐵線上購票、ezTravel、Agoda
、Hotels.com、Expedia、Klook、kkday、中華航空、長榮航空、台灣虎航…等。(車麻吉
月租停車費不適用,Agoda、Booking.com等訂房網延後扣款不適用)
Uber Eats、foodpanda、有無外送
KKBOX、iTunes、Google Play、Funnow、Disney+(信用卡定期定額扣繳不適用)
(保費、ETC儲值、ETORO、小額支付平台之線上交易(含麥當勞、肯德基與必勝客等)、有
線電視與電信費用不適用)
Ubear正面負面表列很複雜,去他的網站比較清楚 https://bit.ly/3AszW7a
注意Ubear回饋都有"...等"的字樣,所以未列出不代表沒有
彰銀My樂 指定3%~4.5% 上限6000其中前3000是3%後3000是6%,要登錄
台灣Pay、Google Pay、LINE Pay、街口支付、Pi拍錢包、悠遊付
彰銀My樂 國外3.5%(無限) 不限通路 ~22/06/30
需要搭配 數位存款(0.5%)、行動支付交易(0.5%)、本行電子帳單或帳戶扣繳(1.5%)
彰銀My樂 國內3%(20000) ~22/06/30 需要搭配 數位存款(0.5%)、行動支付交易(0.5%)、
本行電子帳單或帳戶扣繳(1.5%)
與帳戶當月之臺/外幣月平均餘額達20000元
超市、量販、餐廳、百貨(新光三越、SOGO、遠東、太平洋、統一時代、誠品、太魯閣購
物中心、台北101、BELLAVITA、微風廣場、京站時尚廣場、美麗華百樂園、台茂購物中心
、大葉高島屋、明曜、大江國際購物中心、比漾廣場、中友、廣三SOGO、漢神、大立、大
統、南紡購物中心、耐斯廣場、新月廣場)、約定扣繳電信費(中華電信、台灣大哥大、遠
傳電信、台灣之星、亞太電信)
華南i網購 3.5%(10000) 到2022/06/30
若不是自動扣款,只有2.5% 限網路消費,未提供黑白名單
永豐幣倍 消費滿2000指定上限15000 國內3% (外幣資格10萬+) 到2022/03/31
Apple Pay、LINE Pay、Google Pay、Samsung Pay、Garmin Pay、Fitbit Pay之一般消費
富邦J、富邦JU卡 日本3%,或LINE PAY支付3%(回饋LINE POINT)到2022/06/30
新光寰宇 海外消費 3%;國內3%(25000) 回饋點數到2022/06/30
Apple Pay、LINE Pay、Google Pay、台灣Pay、街口支付、GOMAJI Pay、歐付寶、支付連
國際、PI、friDay購物、friDay購物X GoHappy、博客來、樂天市場/台灣樂天、生活市
集、udn買東西、蝦皮、夠麻吉、KKBOX
聯邦賴點(Line) 國外3% 保費、國內1.5%(+0.5%) 到2022/12/31
綁定聯邦帳戶(含實體帳戶、NewNewBank數位帳戶)自動扣繳國內加碼0.5%
一卡通自動加值回饋LP5點(1%),萊爾富回饋LP點1%
台新黑狗 天天 2.2~3%(10000) 到2022/03/31結帳週期
全聯PX Pay(含儲值/消費)、Amazon、Gmarket、迪卡儂線上購物、Spotify、Netflix、
CATCHPLAY+、Nintendo、MyCard、遊戲橘子
若當期帳單滿5000且用Richart自動扣繳,總計3%,否則2.2%;與前面的週六網購共用每
月回饋200的上限
永豐大戶 上限150000 國內2%國外3%(數帳客戶,且存款10萬+) 到2022/06/30
=============================== 其他 簡列 ===============================
台新giving假日3%
台新街口,起價5000,直接排除
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.135.109 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/creditcard/M.1641110941.A.2F0.html
其實主要是因為我不知道有 玉山UBear icash 2.0聯名卡
再加上文字寫了"玉山UBear卡以icash2.0功能消費"
會覺得這是所有UBear卡都能適用的活動 > 那要怎麼用?
﹝基本0.2%﹞無上限,﹝任務0.8%﹞﹝指定2%﹞﹝週六3%﹞每期帳單各最高回饋NT$200。
※ 編輯: SmallBeeWayn (111.249.206.80 臺灣), 01/20/2022 18:56:47
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